CARBOBEC  (MALBEC DE MACERACION CARBONICA ESTRICTA)

Varietal: 100% Malbec.

Viñedos: Finca La España, Luján de Cuyo, altura 860 msnm.

Rendimiento: 70 qq por hectárea.

Edad de los Viñedos: Finca La España: 26 años.

Recolección: Manual en cajas de 18 kg.

Particularidad Enológica: Maceración de las uvas Malbec en cajas de 18kgs apiladas dentro de tanques de acero inoxidable, por 2 semanas a temperaturas entre 20-25 C° en atmosfera de gas carbonico, para posteriormente despalillar y moler la uva dando paso a una fermentación tradicional, con levaduras indígenas, a baja temperatura. Temp. Fermentación 12° a 18° C.

Notas de Cata: De color violeta, vibrante y atractivo. Aroma a frutos negros y ciruela muy expresivos y marcados, propios del proceso de maceración carbonica. En boca presenta un cuerpo ligero, vivaz ensamblado con la dulzura típica del Malbec pero acompañado de una refrescante y equilibrada acidez.

Temperatura de Servicio: 14° - 17°

Alcohol: 13.7%

Enólogos: Federico Vargas / Gabriel Ansiaume

Producción: 2.000 botellas.

Presentación: Cajas x 6 botellas de 750ml.

Tipo de Botella: Borgoña verde.

Cierre: Corcho.

Recomendación: Conservar en lugar fresco, oscuro, sin olores y sin ruidos.